Ресторанное дело и гостиничный бизнес
Специальность «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» – одно из самых перспективных направлений в современной экономике. Казахстан гостеприимная страна, поэтому данная сфера активно развивается. Программа обучения охватывает углубленные знания в области экономики, маркетинга, управления, информационных технологий, иностранных языков. Цель программы – подготовить специалистов международного уровня для индустрии ресторанного дела и гостеприимства, способных достигать высоких показателей в работе ресторанов и гостиничных предприятий. В Казахстане растущий туристический поток и развитие инфраструктуры создают высокий спрос на квалифицированных специалистов. Обучающиеся изучают управление как линейными, так и функциональными подразделениями средств размещения и ресторанных предприятий различных форм собственности и правовых структур, а также организацию процесса предоставления услуг и управления персоналом в этих учреждениях. Сфера сервиса – это обслуживание населения в разных аспектах повседневной жизни, где можно применить широкий спектр навыков и раскрыть свой творческий потенциал, особенно в условиях растущего казахстанского рынка.
Академическая степень: Бакалавр в области услуг
Шифр и название образовательной программы:
6В11102 «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
Предметы по выбору для поступления:
После школы: География, Иностранный язык
После колледжа: История Казахстана, Организация обслуживания в ресторанах и гостиничных хозяйствах
Форма обучения и продолжительность обучения:
Очная (после школы) – 4 года
На базе ТиПО (после колледжа) очно-сокращенная – 3 года
На базе ВО (после университета) очно-сокращенная – 2 года
Общеобразовательные гранты:
По специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» ежегодно выделяются в среднем 300 государственных грантов, что свидетельствует о высоком спросе на квалифицированных специалистов в данной отрасли. Государство активно поддерживает развитие сферы туризма и гостеприимства, что создает благоприятные условия для обучения и последующего трудоустройства выпускников.
Профильные предметы:
- курортология;
- стандартизация и сертификация в индустрии гостеприимства;
- бизнес-планирование деятельности предприятий сервиса;
- основы проектирования ресторанных и гостиничных комплексов;
- индустрия досуга и развлечений;
- гостиничный бизнес;
- инновационные технологии сервисной деятельности;
- основы техники ресторанного дела;
- антикризисное управление в ресторанном деле;
- цены и ценообразование;
- ресторанный и гостиничный маркетинг;
- управление персоналом в ресторанах и гостиницах;
- логистика;
- бизнес-коммуникации и др.
Преподаватели, бизнес-тренеры:
Мастер-классы, тренинги и семинары проводят квалифицированные преподаватели, признанные эксперты и бизнес-тренеры в области туризма и сервиса.
1. Мукатай Айгуль Сагындыковна – кандидат экономических наук, профессор кафедры «Бизнеса» КАСУ.
2. Вудворд Диляра Бахтиеровна – кандидат географических наук, ассоциированный профессор кафедры «Бизнеса» КАСУ.
3. Сарсембаева Гульнар Жексембаевна – доктор философии (PhD), ассоциированный профессор кафедры «Бизнеса» КАСУ.
4. Калиева Арайлым Ериковна – магистр экономических наук, старший преподаватель кафедры «Бизнеса» КАСУ.
5. Лейман Оксана Борисовна — магистр экономических наук, старший преподаватель кафедры «Бизнеса» КАСУ.
6. Богородская Оксана Григорьевна — магистр экономических наук, старший преподаватель кафедры «Бизнеса» КАСУ.
7. Сумарева Евгения Евгеньевна — магистр экономических наук, старший преподаватель кафедры «Бизнеса» КАСУ.
Приобретаемые навыки:
Обучающиеся по специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» приобретают широкий набор навыков, необходимых для успешной работы в индустрии. Такие как:
- управленческие навыки – организацию и координацию работы линейных и функциональных подразделений гостиниц и ресторанов;
- маркетинг и экономика – понимание рыночных тенденций, ценообразования и продвижения услуг;
- клиентоориентированность – искусство обслуживания и создания уникального клиентского опыта;
- иностранные языки – для эффективного общения с международными клиентами и партнерами;
- процесс предоставления услуг – управление качеством и эффективностью сервиса в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса.
Международные программы:
В рамках международного сотрудничества и программ академической мобильности обучающиеся специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» получают возможность обучения, прохождения стажировок и практики в вузах-партнерах за рубежом.
Карьерные возможности:
Выпускники специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес» могут работать в различных областях этой сферы, включая:
- контроль качества продуктов и услуг, обеспечением соответствия стандартам и нормам, а также управлением процессом постоянного улучшения качества.
- разработка стратегии бизнеса, планированием бюджета, контролем финансовой деятельности, управлением персоналом;
- разработка меню, организацией обслуживания клиентов, подбором вин, кофе и других напитков, а также управлением ресурсами, необходимыми для обслуживания клиентов;
- работа с клиентами, включая привлечение новых клиентов, удержание старых, решение конфликтов;